Resepi Ayam Percik Kelantan

Bahan-bahan Perapan Ayam

• 1 ekor ayam berat 1kg
• 3 ulas bawang puti
• 1 inci gram halia
• 1 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit

Cara-cara

1. Bersihkan dan belah ayam
2. Kisar halai dan bawang putih hingga hancur, kemudian masukkan serbuk kunyit dan sedikit garam.
3. Lumur bahan tadi pada ayam dan bakar.

Bahan-bahan Untuk Kuah Percik

• 200 ml santan pekat
• sedikit air
• 7 biji cili kering
• 3 batang serai
• 20 gram halia / 1 inci>
• 70 gram bawang merah / 5 biji
• 2 ulas bawang putih
• 1 keping asam gelugor
• 1 sudu kecil gula
• 1 sudu kecil garam
• sedikit ajinomoto

Cara-cara

1. Rendam cili kering dalam air panas selama 10-15 minit.
2. Kisar serai, cili kering yg telah direndam, halia, bawang merah, bawang putih hingga hancur.
3. Tumis bahan-bahan yang telah dikisar tadi hingga naik bau, masukkan santan dan sedikit air.
4. Ketuk 1 batang serai dan masukkan asam keping.
5. Bila kuah dah betul-betul pekat, matikan api dan siram ayam yang separuh masak dengan kuah percik.
6. Sedap dimakan bersama nasi kerabu dan nasi putih.

Lagi resepi masakan di sini